|
|
Noord-afrikaanse Spinaziesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl olijfolie
250 gr rode uien in schijven
2 tenen fijngehakte knoflook
1 theelepel paprikapoeder
1 tl gehakte rode chilipeper
1 tl karwijzaad
1 bosje munt (50gr) , gehakt
1 bosje peterselieblad (50gr) gehakt
1 ltr groentenbouillon
500 gr verse spinazie of lente-spinazie van Iglo
sap van 2 citroenen
rasp van 1 citroenschil
evt griekse joghurt voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een een grote pan
voeg ui, knoflook., paprikapoeder, chilipeper, karwijzaad, beetje munt, en peterselie toe en bak alles gaar. Verhit intussen de groentenbouillon in een andere pan. Doe de bouillon bij de uien en laat alles tien minuten pruttelen. Voeg spinazie, citroensap en -rasp plus de rest van de kruiden toe en pureer kort in de keukenmachine (hij moet nog wel grof blijven ) evt opdienen met yoghurt
|
|
|